| Logiciels à la carte pour
les restaurants |
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FTBE, développé avec WinDev
par MdB Multimédia est destiné aux restaurants, collectivités
et métiers de bouche. Ce back et front office s'appuie aussi bien sur une
base HyperFileSQL que sur des fichiers AS/400. Vous n’attendez pas dans les
restaurants équipés ! |
 La
société
Maîtrise
d'oeuvre 
Fabrice Pinot est responsable des développements.
Il nous livre une anecdote qui explique son choix de WinDev: «A
mon arrivée dans la société, on m'a accordé 5 mois
de planning pour produire une application avec un L3G.
Le planning a été décalé de plusieurs mois, ce qui
repoussait d'autant la date de livraison. Pendant ce report, j'ai découvert
WinDev sur une publicité.
J'ai décidé de développer mon projet en WinDev plutôt
qu'avec le L3G que l'on me suggérait. Grâce à WinDev, avec
son RAD, ses nombreux assistants, et une Hot Line gratuite, j'ai pu terminer en
un mois ce qui était initialement prévu en 5 !».
Il s'agissait là du premier «jet» de FTBE. Depuis, 50 mois/homme
de développement ont permis de créer plus de 200 fenêtres
et de faire évoluer FTBE au gré des demandes.
Un
back office plutôt alléchant! 
FTBE est destiné aux restaurants, collectivités et métiers
de bouche (traiteurs).
Il s'agit d'une solution complète, avec ses modules Mercuriale (ensemble
de produits bruts, liste des prix moyens pondérés des produits achetés)
et ses fiches techniques de fabrication destinées au cuisinier (descriptif
de la recette, apports nutritionnels, prix de vente, coefficients et marges, etc.).
Par ailleurs, FTBE gère les bons d'économat (sortie des stocks,
détail par fiche technique), la recherche de fiche technique par ingrédient,
de produit par fournisseur, les fiches d'inventaire, la table de valorisation
des stocks et l'inventaire avec réajustement automatique des stocks.
Des
camemberts en guise de statistiques... En complément, MdB Multimédia propose un module
de gestion des achats et des bons de commandes, avec fiche de contrôle de
livraison, planning prévisionnel relié au module bons de commandes
et calcul de statistiques.
Ce module permet un pilotage affiné des achats et des stocks.
Il met en évidence des indicateurs tels que la consommation journalière,
les entrées/sorties et réajustements du stock, le stock minimum,
la rotation par période, etc. Les statistiques peuvent porter sur les familles
de produits, les fournisseurs et les destinations.
En combinant les paramètres, l'économat peut calculer sur une période
donnée le montant des achats en légumes (par catégorie de
produits) auprès d'un ou de plusieurs fournisseurs, le prix moyen pour
chacun d'eux, etc.
Un autre module est disponible.
Il assure l'import / export de mercuriale et des fiches techniques (pour les établissements
liés à une cuisine centrale ou une centrale d'achat). «Nous
passons par des fichiers ASCII, faciles à exploiter en WinDev», précise
Fabrice Pinot.
En recourant au module import/ export, une chaîne de restauration peut ainsi
transmettre à l'ensemble de ses établissements des fiches techniques
très explicites pour réaliser les plats.
HyperFileSQL et bases tierces au menu «FTBE fonctionne aussi bien
avec sa base HyperFileSQL en réseau qu'en client/serveur sur des sites équipés
d'Oracle ou d’autres bases comme SQL Server ou MySQL, car WinDev permet
d'avoir un code unique, quelle que soit la base de données»,
déclare Fabrice Pinot.
«Grâce à WinDev, les temps d'accès
et de traitement sont étonnants. Dans certains cas, nous avons 50 utilisateurs
en accès simultané à un fichier des mouvements de stocks
dépassant parfois 300.000 lignes. Les clients ont du mal à
en croire leurs yeux !», souligne Fabrice Pinot.
«La rapidité de WinDev ravit nos clients»,
ajoute-t-il.
Un
front office ouvert FTBE supporte la liaison avec les systèmes externes
propres aux restaurants (caisses, balances, codes-barres, systèmes de monétique,
etc.) tels que Casio, Cocirel Pokky, Lutrana, Pointec. FTBE récupère
les données de ces systèmes par une communication série.
FTBE calcule ensuite automatiquement les sorties de stock correspondantes.
Par exemple, si 28 tartes aux pommes ont été vendues, les sorties
de stock des divers ingrédients (farine, oeufs, pommes, sucre, etc.) sont
comptabilisés sans autre intervention humaine.
Pour les entreprises ne disposant pas de systèmes externes de saisie, MdB
Multimédia propose WinRest (un PC avec écran tactile remplaçant
la caisse-enregistreuse) pour la facturation et l'analyse des ventes.
Plus
de 3.000 utilisateurs satisfaits Bien des entreprises , souvent prestigieuses, font confiance
à MdB Multimédia: Les Mairies de Paris ASPP, Cegelec, Compagnie
du Mont Blanc, Société Générale, Croix Rouge, Villages
Club du soleil, Intercontinental Carlton, La Tour d'Argent, etc.
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